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黑茶里为什么有茶梗

2020-08-18 06:46分类:黑茶 阅读:

 

  你知道黑茶里为什么有茶梗?黑茶里的茶梗干什么用的?

黑茶里为什么有茶梗

  黑茶里有梗,主要是因为4点:

  采摘标准

  湖南黑茶的采摘标准中,大多数都是需要较为成熟的鲜叶,所以在饼、沱、砖紧压的茶里,茶梗的存在是很正常的现象。

  口感需要

  茶梗作为鲜叶的营养传导器官,含有较高的糖分,所以黑茶也会带给人们独特的甜的滋味。

  压制需要

  一定量的茶梗,能增加茯砖砖身内空隙,保证氧气充足,有利于品质的形成。此外,一定的含梗量更有利于砖内水分的排出,以及增加砖身的结构力和强度。

  利于金花的生长和繁殖

  茯砖内金花(冠突散囊菌)是一种好气性真菌,当茯砖茶含梗量太低时,会因为砖身过紧而影响透气,不利于金花的生长和繁殖。

  并且国家对于黑茶的含梗量,也有着明确的规定,例如,茯砖茶的含梗量要在15%到18%之间。

  中国茶叶百科(责编:茶博士)

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