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紫砂壶开壶技巧

2020-08-15 06:32分类:茶具知识 阅读:

 

  紫砂壶是爱喝茶的人必备的茶具之一,那么到底用紫砂壶泡茶有哪些好处呢?第一次使用前紫砂壶如何开壶呢?下面一起来给大家介绍下。

紫砂壶开壶技巧

  紫砂壶开壶技巧

  紫砂壶刚买回来,不能直接用来泡茶,要进行“开壶”仪式后方可使用。开壶就是在新紫砂壶正式开始使用和保养前的一系列处理,主要经过三道工序。

  工序一:热身。

  用沸水将新壶的内外都冲洗一次,除去新壶表面的尘埃,然后将茶壶放进没有油渍的煲内,加3倍高度的水煮2小时左右。这一步骤是去掉新壶的泥土味及火气。

  工序二:降火。

  将一块石膏豆腐放进茶壶内,放1倍水煮1小时。豆腐所含的石膏有降火的功效,而且可以将茶壶残余的物质分解,以老豆腐为妙。此步骤的目的是因为窑烧的关系,有人认为壶的“火气”很大,在正常使用之前,应该给壶降火清火。

  工序三:重生。

  挑选自己很喜欢的茶叶,放入茶壶内煮1小时

  紫砂壶的优点

  人们在泡茶的实践中,还总结了紫砂壶的五大优越性:

  [色香味保全]

  高含铁量的紫砂泥,经1200℃左右的高温烧制后,分子重新排列,形成鳞片状结构,并生成大量开放式和封闭式的双重气孔,独特的高致密度的多孔状物理结构,具有较强的吸咐力。因为有双重气孔,透气不渗水,故泡茶时色不变异、香不涣散、味不耽搁。

  [元气恢复快]

  紫砂壶泡茶虽可越宿不馊、久置无杂气,但长期不用又存放不当,自然免不了会有异味。只需用沸水冷水交换冲洗几遍!壶的元气又可恢复,泡茶仍可得真味。

  [无茶可生香]

  紫砂壶经久使用,内壁会积聚“茶锈”形成“茶山”,以致不放茶叶注入沸水,也会有茶香。调砂掺砂、辅砂等手法,更改善了壶的肌理结构,“茶山”生成更易。

  [不裂不烫手]

  紫砂壶传热缓慢,握持不会炙手。因其材质特殊,冷热急变性能好,寒冬腊月注入沸水,也不会因温度急变而爆裂。(但朱泥类的壶除外,需要当心,泡茶前最好要温壶)

  [越用越光润]

  紫砂壶表有粗细砂粒排列,用之愈久包浆愈厚,色泽光润,气韵温雅,所谓“摩挲宝爱,不啻掌珠,用之既久,外类紫玉,内如碧云,成为奇物”。

  紫砂壶的特点

  紫砂壶泡茶不失茶之原味;一把养好的壶会吸收茶香,注入清水也有茶香;耐热性好,可文火煮泡,冬天注沸水不炸裂;传热缓慢,提拿不烫手;紫砂陶颜色多变,可塑性好,能满足不同人的需求;经久耐用,泡茶久了,非但不陈旧,反而更细腻润泽;名家制壶和古董一样,有收藏价值。

  中国茶叶百科(责编:茶博士)

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