火锅食材中添加剂知多少!

发布时间:2022-09-16 04:42:42   来源:湖湘生活网    语言:【简体中文】 【繁體中文】
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现代人真的很爱吃火锅,很多朋友每次聚餐时就一定要吃火锅,怎么吃都吃不腻。而且,火锅店不仅在冬天一位难求,就算是热到不行的夏天,火锅店的生意依旧兴隆。吹着冷气吃着......


  现代人真的很爱吃火锅,很多朋友每次聚餐时就一定要吃火锅,怎么吃都吃不腻。而且,火锅店不仅在冬天一位难求,就算是热到不行的夏天,火锅店的生意依旧兴隆。吹着冷气吃着热呼呼的火锅,俨然成为民众在夏季时的另一种享受。

火锅食材中添加剂知多少

  火锅食材中添加剂知多少

  今天湖湘生活百科小编就给大家盘点一下火锅食材中添加剂知多少。让你在吃火锅的时候,知道自己吃了哪些东西下肚。吃火锅除了一般的青菜、肉片外,吃火锅时最常加的就是一些冷冻丸子了。

  丸子Q弹好吃,很容易一口接一口,包馅丸子咬一口,爆浆内馅在唇齿间留香,这些东西几乎是吃火锅时的座上嘉宾,少了它们,火锅就像少了一味似的。

  丸子热量高这件事大家都知道,用新鲜猪肉、牛肉或海鲜做出来的丸子,因为没有放任何添加成分,制作煮熟后冷冻,保存期限最长不过一个月,且煮起来鲜味较淡。

  而若用新鲜的肉来做丸子,对厂商而言获利也不高,因此许多冷冻丸子所用的材料都只是萃取物,因此你会发现,虾丸里没有虾肉、鱼丸里没有鱼肉、牛肉丸里也没有牛肉,且为了增加风味以及延长保存期限,这些冷冻丸子大多会使用添加物。

  有许多冷冻丸子里头含有超过10种以上的添加物,包括结着剂、黏稠剂、鲜味剂、着色剂、抗氧化剂、防腐剂、香精香料等。

  其中,结着剂可以帮助丸子成形,黏稠剂则会增加火锅料的厚实度及弹牙Q度,鲜味剂和香精香料可以增添风味,着色剂主要用于蟳味棒、蛋饺、鲑鱼丸子身上,抗氧化剂、防腐剂则能够避免产品腐坏。

  这些添加可能危害我们的健康,而各种含钠元素的添加剂对于高血压、心脏病、肾脏病患者的危害不言而喻。

  以小编陪着朋友征战各大火锅店的经验来说,在吃锅的时候,我都不太会吃店家附赠的冷冻食品,因为那些的热量真的很高啊.........

  不过那些冷冻食品的确还是少吃为妙,毕竟吃东西,还是新鲜的食材最美味啦,所以在吃锅的同时,也让自己吃得健康一些吧!

TAG: 火锅

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